餐飲行家主要業務是從事餐飲業新品牌與新事業體規劃,從市場評估、籌備、規劃到開店營運等整個流程,最近兩年也擴展到零售業店拓展及連鎖加盟店規劃,公司有60%的客戶是獨立品牌,不用加盟餐飲行家就可創造自己的品牌與事業、技術傳授及開店規劃。

 


認為創業的目的很重要,要搞清楚自己的目的是什麼?是想要開店還是創立事業,再來心態也非常重要,總部為加盟者著想,為了品牌嚴格要求,加盟者也必須要認同總部,不能有「加盟者最大、錢是我出的」這種老大心態,只要愈配合總部就愈有機會獲利。 另外,注重成本概念也非常重要,舉例來說,1天10,000元營業額的利潤,可能比1天做1萬2,000元營業額的利潤還要好,因為雖然增加2,000元 營業額,相對耗損人力成本高。開店千萬不要迷失在衝高營業額,不必揠苗助長帶來負面行銷,真正的考量點應是如何讓顧客再上門。人、地點、空間、產品在最好 的狀態,給消費者最好的服務才是最佳甜蜜獲利點。

【經濟日報/20090331】

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