製作糕點小技巧! 當我們照著食譜上的份量在製作糕餅原料的時候,或許很多人都會納悶著:明明就照著食譜上的份量來做,為什麼老是失敗呢? 其實很多小技巧是書上沒有提醒到的!就拿做麵包來說好了!很多人會苦於麵團的揉捏吧?就捏麵團的步驟來說,在麵粉中加入水調勻揉開之後,接下來的動作就是加入奶油揉勻,很多人都會為了奶油無法均勻揉開而感到困擾吧! 其實這個步驟也可以輕鬆完成,關鍵就在於奶油的狀態喔!當我們要把奶油加入麵團之前,最好把奶油先從冰箱拿出來退冰,等到奶油恢復手指可以壓觸下陷的狀態,切成約一公分見方的小方塊。軟化切塊之後的奶油,加入麵團之後,三兩下就可以輕鬆地均勻揉開了喔! 下回大家不妨試試看吧! | ||
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