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外食族，小心高血脂危機！

飲食少油膩　運動多規律　遠離高血脂慢性威脅

文／宋依玲　本文諮詢／張釗監(國泰醫院 心臟內科醫師)

近年來，由於受到西方精緻飲食文化的影響，加上忙碌的現代人經常以速食、便當果腹，再加上外食人口的增加，讓高血脂年輕化，導致罹患高血脂方面的疾病越來越高。在台灣，平均每十人就有一人罹患高血脂症，也因為剛開始沒有明顯症狀，往往等到突然爆發心肌梗塞才發現事態嚴重，這都是目前國人必須多加注意的一環。

何謂高血脂症

一般人所說的血脂肪過高是指膽固醇和三酸甘油脂過高，高血脂症是由於血中脂肪過高所產生的疾病，它是造成動脈硬化症和心臟病發生的一個重要危險因子，嚴重的話將造成血管阻塞、動脈硬化、心肌梗塞、腦中風和心臟病。

每一百人中約有一個會發生，且男性高於女性。高血脂症多是遺傳、或疾病因素如糖尿病、肥胖，而飲食如果每日脂肪攝取超過總熱量的40％、飽和脂肪酸超過總熱量的10％、膽固醇每日攝取超過300亳克等，都是誘發的危險因子。

血脂正常判斷標準 1.總膽固醇宜低於200mg/dl 2.三酸甘油脂宜低於150mg/dl 3.低密度脂蛋白宜低於130mg/dl 4.高密度脂蛋白宜高於35mg/dl

如何檢查患有高血脂？

高血脂症是現代人常見的文明病之一，尤其大多數人以外食為主，往往容易吃得太過油膩，長久累積下來造就了不少人從年輕時可能就已經有血脂肪偏高的情形，這裡提供一些檢查方式，讓你時時關心自己的身體。

方式1.血液檢查：抽血為早期發現高血脂症的一個重要方法。高血脂初期並沒有症狀，如果你是高危險群，如家族遺傳性高血脂症、糖尿病、肥胖、飲食中脂肪、膽固醇攝取量過高、飲酒過量，或40歲以上，就要定期檢查血脂濃度，包括血中總膽固醇、三酸甘油脂，及高、低密度脂蛋白膽固醇。

方式2.心血管疾病危險因子檢查：建議20歲以上成人作例行健康檢查時應包括心血管檢查以期及早發現。可檢測總膽固醇、三酸甘油脂、高低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇比值，可了解身體內部脂肪是否代謝異常、血液循環功能、心肌梗塞、動脈硬化症、腦中風、心臟冠狀動脈疾病等。

誰是高危險群？ 1.當低密度脂蛋白膽固醇值大於160 mg/dl時，即為高危險群。 2.若已罹患動脈硬化疾病，而低密度脂蛋白膽固醇大於130 mg/dl。 3.若低密度脂蛋白膽固醇超過190 mg/dl，可能是高膽固醇血症。 4.若已罹患糖尿病，而低密度脂蛋白膽固醇大於100 mg/dl。 5.不喜歡運動，或不能經常規則的運動。 6.吸菸會損壞血管內壁，造成膽固醇堆積。 7.肥胖會合併三酸甘油脂過高和高密度脂蛋白膽固醇偏低。 8.經常應酬，常處於情緒緊張壓力下工作。 9.不留意膽固醇值，或從未檢查過。 10.常吃高膽固醇的食物如蛋黃、內臟或油脂類如肥肉、奶油。

遠離高血脂教戰守則

高脂血症與其說是病，不如說是致病因素反而來得恰當，因此如何去預防和保健顯得較為重要。以下幾個方法，如能確實去施行，對預防高脂血症的發生應會有所幫助。

飲食方面－

守則1. 定時定量，均衡攝取各類食物，少鹽、少糖、少油，多吃蔬菜及補充水分，少吃動物性油脂與動物內臟。
守則2. 多攝取含高纖維的食物，可吃燕麥、薏仁、綠豆，紅豆等替代主食，蔬菜、全穀類也是纖維良好的來源。
守則3. 儘量避免吃精製糖類或加糖的食物，例如各式蛋糕、冰淇淋、煉乳、調味乳、水果罐頭、蜜餞等宜避免。
守則4. 食物烹調方式，多以清蒸、水煮、清燉、涼拌，避免油炸及放過多的鹽份與佐料，肥肉最好能避免。
守則5. 外食族要懂得食物代換及自我節制，一樣可以出外應酬、外食。
守則6. 儘量避免喝酒：若應酬需飲酒時，要限量飲用，並應避免空腹喝酒。

生活方面－

守則1. 定期健康檢查：例如定期接受全民健保成人預防保健服務、定期測量血壓、血糖及血脂，掌握自己的健康狀況。
守則2. 心理衛生：做好壓力及情緒之調適、保持心情愉快、培養良好的休閒娛樂、參與社會活動，增廣見聞。
守則3. 配合適當運動，能促進身體的新陳代謝率，增加血液的循環量，減輕體重，以防止動脈硬化。
守則4. 培養良好的生活習慣：早睡早起，避免抽煙、喝洒、減少應酬，保持心情的舒暢和情緒的平穩，對降低血脂有一定的幫助。

你了解高血脂嗎？ □　1.根據衛生署建議，20歲以後應每幾年定期做膽固醇檢查？ □　2.高膽固醇是一種可能引發致命因血管疾病的危險因子嗎？ □　3.肥胖者才會有高膽固醇的問題？ □　4.理想的血中總膽固醇應為多少？ □　5.心血管疾病可能是突發無預警的？ □　6.降膽固醇藥需長期服用？ □　7.吸煙與心血管疾病有直接關係？ □　8.動脈血管阻塞時，以外科繞道手術即可完全避免日後復發？ □　9.高膽固醇血症與罹患心血管疾病機率，男女有別？ □　10.控制血中膽固醇應避免攝取牛、羊、豬肉，而蝦、蟹是較好選擇？

解答：1. 5年2.○ 3.╳ 4.200 mg/dl以下 5.○ 6.○ 7.○ 8.╳ 9.╳ 10.╳

出處：中華民國血脂及動脈硬化學會