澱粉 瘦身大敵?(下)

文/龔威銘

美食當前,讓人難以抗拒,如何兼顧口腹之慾與身材窈窕呢?妳需要秘密武器,對付邪惡的脂肪,燃燒吧!脂肪!

LOOK 1:幫助澱粉代謝生力軍

維生素B群
避免澱粉轉為脂肪,提升新陳代謝是好方法。

許多營養素的代謝上需要維他命B群扮演輔酶的角色,幫助各種酵素發揮功能,身體才能正常運作,如維生素B1就是葡萄糖代謝成熱量的過程中重要的輔鋂。


除了想辦法提升新陳代謝外,其他周邊的配套措施也要注意。新陳代謝過程中,需要大量的水分,因此每天補充2千C.C.的水分有其重大意義。

LOOK 2:Tea Time!喝茶幫你keep fit?

這兩年,市面上陸續推出似乎有瘦身功能的飲料,引起衛生機關關注,因為誇大不實而受罰,但這背後卻突顯出一個普遍的想法:如果喝茶就能瘦,該有多好!

兒茶素是關鍵

「喝茶使人瘦」,這句古話究竟有沒有道理?前提是妳得選對茶。趙強表示,目前所知兒茶素有著抑制澱粉合成酶效果,和增加脂肪分解酶活性的功效,一方面可降低澱粉變為脂肪的機會,也能讓脂肪更容易被分解,被身體利用。

但想要發揮兒茶素的效應,最好要搭配運動,否則分解流入血管的脂肪,沒有被運用、被消耗,又會再度轉成討厭的脂肪,繼續囤積在妳的身上。

另外,研究也發現,兒茶素有抑制微血管增生的效果,乍看之下,似乎和肥胖沒啥關係,但其實背後文章可大的呢。脂肪擴張,還是需要血管輸送養分、運走廢物等生理機能,但是若維血管不能隨心所欲的增生,相對就限制了脂肪組織擴大勢力範圍的可能。

而洪若樸也談到,喝茶能去油解膩,由此看來,多喝茶是對的,但也要喝對茶才能發揮作用。

兒茶素哪裡有?除了大家熟知的綠茶外,部分發酵茶如烏龍、金萱也不少,但全發酵茶如紅茶的兒茶素含量較少。但醫師與營養師都提到,只能將喝茶當作是一種輔助性的方法,光喝茶,並不能讓妳的瘦身美夢成真。

瘦身茶 別誇大功效

至於目前被廠商強勢宣傳的芭樂葉多酚,又是何方神聖?趙強表示,植物都含有多酚,像蘋果、草莓、芭樂都有,但多酚與澱粉之間的關係,目前仍查不到相關資訊,只曾聽過有糖尿病患者吃芭樂乾降血糖的說法。洪若樸也表示,由於欠缺大規模的研究數據,無法評估其效應。

另外,也有茶飲裡添加纖維、甲殼素(動物性纖維),以增加纖維為招攬,趙強指出,纖維能吸油,喝這類的茶飲都有一定的效果。可溶性纖維的好處是:纖維會將食物包裹,使得消化便慢,延長胃排空的時間,所以不容易餓,就不會想吃東西。但必須再次重申,不管什麼茶都只是輔助性的角色,別指望單靠喝茶減肥。基本上,熱量趨近於零的茶飲,沒有什麼壞處。

LOOK 3:只要運動30分鐘,就能燃脂6小時

運動為什麼對於減重如此有效?因為它能提高新陳代謝,且燃燒脂肪,但不知為何?女人對運動就是沒興趣,有可能是因為流汗,也許是因為運動後四肢痠痛,不管是為什麼,妳今天可能要對運動改觀,根據丹麥研究的結果顯示,運動後可持續燃燒脂肪6小時,不管妳喜愛與否,請趕快選擇一、二項妳喜歡的運動,開始動起來吧!

通常要持續運動30分鐘,才能發揮運動最佳效益(開始燃燒脂肪),因為那是血流量在脂肪組織高峰期,因為血液必須將分解的脂肪酸與甘油快速地運送到身體各部位使用。一旦當妳停止運動後處在靜態環境,脂肪組織內的血液流量會隨之下降,但之後又會上升,提升脂肪燃燒率,持續代謝脂肪,長達6小時之久。

但是別以為運動愈久,脂肪就能燃燒愈久,根據研究顯示,即使運動時間超過30分鐘,燃燒脂肪時間依然也只能6小時,並不會延長。洪若樸說,要養成運動的習慣,首先,這項運動必須是妳所喜愛的,這樣才能持之以恆。

【本文出自Woman's 第61期】

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