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製作糕點小技巧!

當我們照著食譜上的份量在製作糕餅原料的時候,或許很多人都會納悶著:明明就照著食譜上的份量來做,為什麼老是失敗呢?

其實很多小技巧是書上沒有提醒到的!就拿做麵包來說好了!很多人會苦於麵團的揉捏吧?就捏麵團的步驟來說,在麵粉中加入水調勻揉開之後,接下來的動作就是加入奶油揉勻,很多人都會為了奶油無法均勻揉開而感到困擾吧!

其實這個步驟也可以輕鬆完成,關鍵就在於奶油的狀態喔!當我們要把奶油加入麵團之前,最好把奶油先從冰箱拿出來退冰,等到奶油恢復手指可以壓觸下陷的狀態,切成約一公分見方的小方塊。軟化切塊之後的奶油,加入麵團之後,三兩下就可以輕鬆地均勻揉開了喔!

下回大家不妨試試看吧!
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高筋麵粉和低筋麵粉的差別及運用!

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白蘿蔔去澀小妙方!

當我們在家裡煮白蘿蔔的時候,也就是俗稱的菜頭,很多人都會覺得煮出來的菜頭帶有澀味、苦味不好吃。這時候,除了加重調味料份量來掩蓋苦澀味之外,其實還有個好方法可以解決。

那就是利用白米來除澀、除苦。滾煮菜頭必須注意的地方,首先是水量不需要太多,減少滾煮過程中的碰撞機會,鍋內的水只要蓋過菜頭就夠了。接著我們加入一些白米一起滾煮,白米中的澱粉質可以中和白蘿蔔中的辛辣成分和苦味。這些小地方多加以注意,就可以煮出順口美味的白蘿蔔啦!
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蘑菇需不需要處理?!

一般超市買來的蘑菇都是處理過的,買來後只需要用水稍微沖洗即可。

不過,若是覺得不親手動幾刀、一定要切掉一些不必要的部份,吃起來才比較安心的話,我們可以拿刀子將蘑菇的根蒂部切掉,然後再用水清洗,這樣的處理便十分完備了。

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小強必殺秘技絕招

減少食物 利用餌劑滅殺

防蟲專家/政院環保署環檢所 王正雄教授

任職環保署數十年,王老師對居家害蟲了解與防治有多年研究,也實際操作教民眾怎麼防蟲,著有許多居家防蟲書籍「住家蟑螂之生態習性、偵測與防治」、「蚊蟲防治概論」、「住家蟑螂生物學與防治」等。

一到夏天,就會發現蟑螂家族幾乎全員出動,在居家的各個角落肆無忌憚的行走,不是拿雙拖鞋打得牠解體,就是任由牠橫行霸道,人只有尖叫的份。

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羊毛皮毯的保養及收納

今年的冬天異常的寒冷,許多人只好翻箱倒櫃,把好幾年沒用的羊毛皮毯再度拿出來禦寒。然而過完了冬天,羊毛皮該如何收?水洗或乾洗?其實羊毛皮毯採用乾洗或水洗皆可,如果水洗的話,則需遵循以下步驟:

  1. 在不超過40℃的溫水中加入冷洗精或者羊毛專用的清潔劑,並將羊毛浸濕。
  2. 將羊毛放入洗衣機中洗滌。在選擇洗衣功能時,可選擇羊毛品的專門洗程或者以溫水清洗,但勿超過兩分鐘。
  3. 用清水將所有洗劑徹底沖掉,直到水變清澈為止。

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Homemaking DIY:排除宿便的好方法

材料:黑砂糖、黃豆粉

許多人為了健康與美麗,都會想去花一筆高昂的費用,來做清除宿便的大腸水療法,或是吃一些纖維錠。其實保持美麗與健康,並不需要花上大筆的金錢喔!這時後可以試試這個古老的偏方,相信可以使上廁所變成舒服容易的事情了。

步驟:
1.將黃豆粉倒出適量,放入鍋中以小火炒熟。

2.煮滾開水,並倒入適合自己口味的數量的黑砂糖煮沸。

3.將已炒熟的黃豆粉放入煮沸的黑糖水中攪拌。

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保存麵粉、太白粉的容器

 像是太白粉、麵粉等食材,用空瓶子裝容易結塊、放到塑膠袋中又不方便取用;有時候真不知開如何保存才好呢?

如果有不要的捲筒紙罐子,可以將麵粉或是太白粉放入裡頭,在捲筒的開口處用一層粗紗布蓋著,再用橡皮筋將剩餘的紗布綁在瓶身上,然後在紙罐上頭蓋上一層蓋子。就可以直接放到廚房的調味料旁收納著喔!

這樣一來,如果需要少量的麵粉或是太白粉,就可以直接搖一搖紙罐子取用啦!而且紗布還可以過濾較粗的麵粉,相當方便喔!
 
 

讓調理油更有味道

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