製作糕點小技巧！
 當我們照著食譜上的份量在製作糕餅原料的時候，或許很多人都會納悶著：明明就照著食譜上的份量來做，為什麼老是失敗呢？
其實很多小技巧是書上沒有提醒到的！就拿做麵包來說好了！很多人會苦於麵團的揉捏吧？就捏麵團的步驟來說，在麵粉中加入水調勻揉開之後，接下來的動作就是加入奶油揉勻，很多人都會為了奶油無法均勻揉開而感到困擾吧！
其實這個步驟也可以輕鬆完成，關鍵就在於奶油的狀態喔！當我們要把奶油加入麵團之前，最好把奶油先從冰箱拿出來退冰，等到奶油恢復手指可以壓觸下陷的狀態，切成約一公分見方的小方塊。軟化切塊之後的奶油，加入麵團之後，三兩下就可以輕鬆地均勻揉開了喔！
下回大家不妨試試看吧！ |
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白蘿蔔去澀小妙方！
 當我們在家裡煮白蘿蔔的時候，也就是俗稱的菜頭，很多人都會覺得煮出來的菜頭帶有澀味、苦味不好吃。這時候，除了加重調味料份量來掩蓋苦澀味之外，其實還有個好方法可以解決。
那就是利用白米來除澀、除苦。滾煮菜頭必須注意的地方，首先是水量不需要太多，減少滾煮過程中的碰撞機會，鍋內的水只要蓋過菜頭就夠了。接著我們加入一些白米一起滾煮，白米中的澱粉質可以中和白蘿蔔中的辛辣成分和苦味。這些小地方多加以注意，就可以煮出順口美味的白蘿蔔啦！ |
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蘑菇需不需要處理？！
 一般超市買來的蘑菇都是處理過的，買來後只需要用水稍微沖洗即可。
不過，若是覺得不親手動幾刀、一定要切掉一些不必要的部份，吃起來才比較安心的話，我們可以拿刀子將蘑菇的根蒂部切掉，然後再用水清洗，這樣的處理便十分完備了。 |
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排毒餐：疾病篇-氣喘
誘發和導致氣喘發作的因素很多，大概包含以下幾項：
⊕ 過敏原：花粉、黴菌、塵璊、動物的皮毛屑及排泄物或分泌物、唾液。
⊕ 感染：不論是病毒，細菌或黴菌的呼吸道感染，都可引起呼吸道發炎而誘發過敏反應。如咳嗽、感冒（濾過性病毒）、喉痛、支氣管炎、心竇炎等都是。
⊕ 氣候劇烈變化：溫度、濕度、風速和氣壓的變化，都可能導致身體不適，形成氣喘。
⊕ 藥物和化學物質：交感神經阻斷劑、阿斯匹靈。人造香料(食用色素) 、防腐劑如亞硫酸鹽。
⊕ 運動：運動也可能誘發氣喘，尤其是較激烈的運動，或是在乾冷環境下所從事的運動。
⊕ 情緒因素：過度激動、緊張、大哭、大笑等，都會改變呼吸方式，引起氣喘。
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排毒餐：抗感染篇-感冒、流感
感冒是病毒引起的上呼吸道的疾病，在冬季月分較為常見。兒童由於免疫力較差，最容易罹患感冒。感冒病毒相當多種，人類免疫期差不多只能維持一個月左右，因此經年累月的感冒，並不足為奇。
如禽流感等流行性感冒是由特定的流行性感冒病毒感染，人類歷史上，曾經歷如西元1918～1919年大規模的流行，造成數千萬人死亡，帶給人類巨大的災難，大家千萬不可輕忽它的威力。
同時，感冒和流感在症狀出現前二、三天及症狀出現的早期，就已經有藉由打噴嚏、咳嗽、講話等飛沫傳染的能力，絕對需要注意。
分類
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排毒餐：疾病篇-高血壓
當一個人的舒張壓持續超過90㎜Hg、收縮壓超過130㎜Hg，而且經過多次正確的測量（在不同時間至少測量三次）都沒有改變，則我們稱之為高血壓。
高血壓可以根據發生的原因分為原發性高血壓、續發性高血壓兩種。原發性高血壓跟遺傳有關，統計顯示，只要到了40歲以後，都會有18～20﹪的比率有高血壓的症狀，其中大多數是與先天的遺傳有關。
續發性高血壓的發生皆與激素分泌或腎功能改變有關。若特別年輕或是年紀特別大才發生高血壓，則可能是續發性高血壓，以此可做為分辨的依據。
有一些因子，會使我們的血壓昇高。這包括肥胖、大量酒精攝取、高鹽分攝取、老化、久坐、壓力、低鉀及低鈣攝取等。
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排毒餐：疾病篇-肝硬化
肝硬化的定義為，肝細胞壞死，殘餘肝細胞再生，形成球狀結節，被纖維化結締組織包圍，外觀像苦瓜，硬度增加，血管阻力增加，整體肝細胞減少，肝功能減少。
造成肝硬化的原因很多，如酗酒、B型肝炎、C型肝炎、銅沉積、鐵沉積、自體免疫、藥物及慢性心衰竭等，其中以肝炎和酗酒形成的肝硬化為絕大多數。
肝炎、肝硬化和肝癌有連帶關係，一般說來，肝炎在發生之初都會以急性肝炎呈現，如果急性肝炎未能治癒，病人體內無法產生抗體，就會轉變為慢性肝炎；肝臟經過幾十年慢性肝炎的破壞與折磨，就會演變成肝硬化，最後，每年3~4﹪的患者會導致肝癌。換言之，除了一些少見的病因外，大多數肝病都是病毒性肝炎演變而成的。
所以，已經產生肝硬化的狀況的話，最重要的就是，必須防止繼續演變為肝癌。如此，而平常的保養就顯得格外的重要了。
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排毒餐：疾病篇-膀胱炎、腎盂腎炎
膀胱炎的病因很多，像膀胱遭受細菌感染、接觸化學物質或暴露在X光下導致膀胱發炎、膀胱內異物、卵巢扭轉或破裂及心理因素影響。另外，其他器官或組織發生病變或退化，也容易造成膀胱炎，常見的如間質性膀胱炎、攝護腺炎或老年性尿道炎等。
腎盂腎炎則是腎盂被細菌感染引起發炎。急性腎盂腎炎常發生於尿道受污染，慢性腎盂腎炎常在尿道長期阻塞以後發生。
在沒有任何併發症的急性腎盂腎炎，尤其在成人是很少變成慢性腎盂腎炎，除非罹患有糖尿病、結石、尿路出口阻塞或服用止痛藥產生腎臟病變，當此種不健康的腎臟有急性感染後，比較會造成慢性腎盂腎炎。
臨床症狀
膀胱炎、腎盂腎炎在慢性期或緩解期，排尿灼熱疼痛減輕，尚有頻尿、急尿，腰部痠痛感，尿液檢查紅血球、白血球明顯下降。
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排毒餐：疾病篇-消化性潰瘍
消化性潰瘍就是胃、十二指腸等黏膜受到胃酸侵蝕而形成表面組織損傷。
臨床症狀
慢性上腹部疼痛一般都是因為消化性潰瘍所導致的，典型者有規律性、周期性、季節性等特點。
十二指腸潰瘍的疼痛，好發於兩餐之間，持續不減直至下餐進食後或服用制酸藥物後緩解。
胃潰瘍疼痛的發生較不規則，往往在餐後1小時內發生，經過1~2小時後逐漸緩解，直至下餐進食後再重覆上述過程。
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小強必殺秘技絕招
減少食物 利用餌劑滅殺
防蟲專家／政院環保署環檢所 王正雄教授
任職環保署數十年，王老師對居家害蟲了解與防治有多年研究，也實際操作教民眾怎麼防蟲，著有許多居家防蟲書籍「住家蟑螂之生態習性、偵測與防治」、「蚊蟲防治概論」、「住家蟑螂生物學與防治」等。
一到夏天，就會發現蟑螂家族幾乎全員出動，在居家的各個角落肆無忌憚的行走，不是拿雙拖鞋打得牠解體，就是任由牠橫行霸道，人只有尖叫的份。
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大腸的功能
