健康喝咖啡

不論是潮流風氣對品嚐咖啡行為本身的時尚加持,
或是顛覆性論述肯定咖啡成分的正面助益,
終於,咖啡就要擺脫女性健康天敵的刻板印象!
適當的時機、適量的品嘗,享盡咖啡的美好!


文╱Lucia

在美國,女性飲用咖啡就像一日三餐那般自然,或許是對香氣的著迷、或許是受口感的制約,總之,人們對咖啡的情感,可說是既簡單又複雜。在台灣,隨著連鎖咖啡店的風氣漸盛,喝咖啡成了社交生活不可或缺的一環,對女性而言,喝咖啡更是自我放鬆與轉換心情的最佳利器,除非是嚴重酗咖啡,一般來說,大家對咖啡的依賴,其實是迷戀於品嚐咖啡時的美好氣氛。

喝咖啡的最佳時機

早晨喝咖啡,除了心理層面的提振效果外,咖啡的確能活絡思路、增強記憶力。馬偕醫院營養課課長趙強表示,咖啡能刺激腎上腺素的分泌,讓交感神經處於興奮狀態,所以睡眠充足、適度休息後,靜心品嘗一杯咖啡,的確能讓你文思泉湧,文學史上許多知名的歐洲文人,都是在咖啡的氤氳中寫出不朽的作品,咖啡的確是創意思考的輔助利器。
但趙強也提醒,若是在疲累的狀態中,企圖藉由咖啡來提神,雖然能延續戰力,但卻無法有效的刺激思考,而且反應會變得遲緩,也比較容易出錯。妳或許也有挑燈夜戰,猛喝咖啡提神的經驗,雖然工作時間延長,但工作的品質與效率並沒有同步提升,所以,適當休息後飲用咖啡,才能發揮它最好的功效。

巧妙運用咖啡因

咖啡的提神效果,其實是需要一點時間來運作的。

一般來說,喝了咖啡20~30分鐘以後,就可以有效的提振精神,但若要體內的咖啡因濃度達到高峰,則大約是在飲用咖啡後40~50分鐘左右,所以如果預期將有一個令人昏昏欲睡的會議,建議妳提早半個小時喝咖啡。

至於一般人普遍擔心的影響睡眠問題,其實和妳對咖啡因的代謝力,有很大的關係。趙強表示,每個人對咖啡因代謝的能力不同,平均來說,咖啡因在體內的運作,大約能維持3~4個小時,所以即使在晚餐後飲用,也不至於造成太大的困擾。

但有些人的代謝力較差,可能會持續作用8~12個小時;或者體質對咖啡因比較敏感,就得特別注意喝咖啡的時間,避免影響作息,因為不論是多喝開水或是增加運動,都無法有效的促使咖啡因快速代謝。

咖啡不等於咖啡因

一說到咖啡,大家很自然的就聯想到咖啡因,且許多人常因對咖啡因的負面印象,連帶對咖啡也沒有好感。咖啡因是目前廣泛使用的提神劑,其實除了咖啡,茶葉、可樂甚至是巧克力當中,都含有咖啡因,平均2杯茶所含的咖啡因和一杯咖啡差不多。

趙強表示,現代人因作息不正常,導致長期的疲累問題,光是利用咖啡來提神,忽略充分的休息,引發焦慮及其他生理問題,卻要咖啡來揹黑鍋,造成大家對咖啡的誤解。

其實,近10年來,有許多研究報告發現,咖啡對人體健康有許多正面的助益,像是2001年來自加州的一份研究報告指出,咖啡經高溫燒煮後,會產生一種類似維他命E的物質,抗氧化的程度,相當於3個柳橙產生的效果,但必須在沖煮後10分鐘中內飲用,才能充分吸收。

此外,喝咖啡還能改善便秘,咖啡可以刺激腸道蠕動,幫助排便,尤其是上班族,容易因忙碌而錯過平日排便時間,這時候可藉由喝咖啡,幫助妳產生便意,減少便秘的情況。

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